คมชัดลึก :ปัจุบันสินค้าแปรรูป หรือผลิตภัณฑ์โอท็อปจากพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้หลายชนิดได้กลายเป็นของขายดีในท้องตลาดอย่างกว้างขวาง แต่น้อยคนใคร่จะรู้ถึงเบื้องหลังอันแท้จริงของการผลักดันและขับเคลื่อนให้สินค้าบางชนิด สามารถก้าวไปโดดเด่นในตลาดได้ เฉกเช่น ผลิตภัณฑ์ "น้ำพริกแปรรูปจากสัตว์น้ำ” ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรน้ำพริก ต.บ่อทอง อ.หนองจิก จ.ปัตตานี ที่กว่าจะผงาดไปช่วงชิงลูกค้า และกลุ่มผู้บริโภคจากสินค้ากลุ่มเดียวกันได้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

เบื้องหลังความสำเร็จคงต้องยกให้ “กะเม๊าะ จินิ” เกษตรกรชาวสวนวัย 52 ปี ที่อาศัยอยู่ในบ้านหลังเล็กๆ เลขที่ 153/1 หมู่ 6 ต.บ่อทอง อ.หนองจิก จ.ปัตตานี ผู้เป็นดั่งหัวหอกสำคัญในพื้นที่แห่งนี้ด้วยการเชิญชวนกลุ่มสตรีเกษตรกรที่มีเวลาว่างจากการประกอบอาชีพหลักโดยเฉพาะการกรีดยาง หรือเก็บพืช ผัก ผลไม้ในไร่สวนไปขายในท้องตลาด มาร่วมกันแปรรูปสัตว์น้ำที่สามารถหาได้ง่าย

 แต่ด้วยสินค้าจากปัตตานีหลายชนิดส่วนใหญ่เป็นการแปรรูปจากวัตถุดิบในท้องถิ่นโดยเฉพาะสัตว์น้ำ ไล่เรียงตั้งแต่ บูดูสายบุรี ปลากระป๋อง ปลาหมึกแห้ง ดังนั้นจึงตัดสินใจเสาะแสวงหาวัตถุดิบจากชาวประมงพื้นบ้านในราคาถูกแล้วนำมาแปรรูปในแบบฉบับของ “น้ำพริก” ซึ่งสมาชิกสตรีเกษตรกรในพื้นที่แต่ละคนมีความเชี่ยวชาญกับเมนูชนิดนี้เป็นอย่างดีอยู่แล้ว

 แกนนำกลุ่มสตรีเกษตรกรรายนี้ กล่าวอีกว่า จากจุดเริ่มต้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยมีชาวสวนที่เป็นแม่บ้านไม่กี่ชีวิตมาร่วมกันผลิตน้ำพริกแปรรูปจากสัตว์น้ำ แต่วันนี้ยอดของผู้เข้าร่วมผลิตสินค้ามีเกือบ 30 คน แล้ว โดยแต่ละคนจะใช้เวลาในช่วงบ่ายหลังจากเสร็จสิ้นภารกิจหลักประจำวันนัดร่วมกลุ่มกันตำน้ำพริกทุกวันเพื่อส่งขาย

 ส่วนน้ำพริกแปรรูปของเกษตรกรสตรีกลุ่มนี้มีหลายชนิด แต่ที่นิยมติดอันดับของตลาดประกอบด้วย น้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกไตปลาแห้ง น้ำพริกนรกปลา รวมไปถึงบูดูแห้ง และบูดูบรรจุขวด โดยสินค้าแปรรูปเหล่านี้ไม่เพียงแค่วางตลาดอยู่ในพื้นที่ปัตตานี ยะลา และนราธิวาส เท่านั้นแต่ยังมีออเดอร์ไปยังลูกค้าทั่วประเทศ หลังจากได้มีโอกาสนำผลิตภัณฑ์ออกเดินสายร่วมกับหน่วยงานในพื้นที่ตลอดปีที่ผ่านมา

 ก๊ะเม๊าะ บอกว่า วันนี้สตรีในพื้นที่ละแวกหมู่บ้านหลายคนมีรายได้เพิ่มขึ้นจากการร่วมแปรรูปน้ำพริกจากสัตว์น้ำ เฉลี่ยหลายพันบาทต่อเดือน ทำให้คุณภาพชีวิตของสมาชิกในครอบครัวเริ่มดีขึ้นเป็นลำดับ

 แม้น “ก๊ะเมาะ” จะเป็นเพียงแค่สตรีที่ประกอบอาชีพชาวสวนแต่ด้วยหัวคิดและการไม่ยอมหยุดนิ่งอยู่กับที่ ส่งผลให้คุณภาพชีวิตของเธอดีขึ้น และไม่เพียงเท่านั้นแนวทางของหญิงมุสลิมแห่งหนองจิกรายนี้ยังช่วยยกระดับความเป็นอยู่ของเพื่อนบ้านให้มีความสุขมากกว่าเดิมอีกด้วย

"สุพิชฌาย์ รัตนะ