นางศรีรัตน์ รัษฐปานะ อธิบดีกรมส่งเสริมการส่งออก กระทรวงพาณิชย์ ในฐานะที่เป็นหน่วยงานที่ส่งเสริมและผลักดันสินค้าฮาลาลสู่ตลาดโลก ได้กล่าวฝากแก่ผู้ประกอบการไทยในกลุ่มธุรกิจสินค้าฮาลาล ว่า ปี 2552 ตลาดสินค้าอาหารฮาลาลมีมูลค่ารวมสูงถึง 547,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ คิดเป็นร้อยละ 12 ของมูลค่าการค้าสินค้าเกษตรกรรมของโลก และมีแนวโน้มขยายตัวในอัตราที่สูงอย่างต่อเนื่อง โดยประเมินว่า ตลาดสินค้าอาหารฮาลาลจะมีมูลค่ากว่า 550,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2553 นอกจากนี้ ปัจจุบันมีชาวมุสลิมทั่วโลกอยู่กว่า 2,000 ล้านคนในกว่า 110 ประเทศ และประเมินว่าผลจากการขยายตัวของจำนวนประชากรโลกที่นับถือศาสนาอิสลาม คาดว่าจะมีชาวมุสลิมคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 30 ของจำนวนประชากรโลกในปี 2568 ซึ่งนั่นหมายถึงตลาดสินค้าอาหารฮาลาลขนาดมหึมาที่รออยู่ โดยประเทศที่น่าจับตามองมากก็คือประเทศจีน ซึ่งมีชาวมุสลิมกว่า 30 ล้านคน คิดเป็น 2.3 ของจำนวนประชากรจีน โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในมลฑลหนิงเซี่ยะ กานซู่ เขตปกครองอิสระมองโกเลียใน ซินเจียง ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีร้านอาหารอิสลามอยู่จำนวนมาก เป็นโอกาสในการเจาะตลาดสินค้าฮาลาลอย่างยิ่งจากการที่อุปสงค์สินค้าอาหารฮา ลาลในจีนกำลังขยายตัว ในอีกด้านหนึ่งพบว่า อุปทานทั้งจากภายในและต่างประเทศกำลังถาโถมเข้าจีนมากขึ้นเช่นกัน ผู้ผลิตและผู้ประกอบการสินค้าอาหารฮาลาลของไทยจึงควรเร่งศึกษาวิเคราะห์และ ส่งเสริมการทำตลาดสินค้านี้อย่างจริงจังและต่อเนื่องเพราะตลาดอาหารฮาลาลใน จีนนี้นับว่า สร้างยาก แต่เมื่อสร้างขึ้นมาได้แล้ว ก็ ง่ายต่อการขยายตลาด ในทางกลับกัน หากสูญเสียตลาดนี้ให้คู่แข่งขัน ก็จะเป็นการยากที่จะเรียกคืนกลับมา สำหรับยุทธศาสตร์พัฒนาตลาดสินค้าฮาลาลนั้น กรมส่งเสริมการส่งออกได้มีการกำหนดกลยุทธ์และกิจกรรมใหม่ๆ เพื่อสู้กับผู้ค้าในรายประเทศต่างๆ อาทิ การนำสินค้าที่มิได้มีองค์ประกอบของสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ข้าวและผลไม้สด รุกเจาะตลาดฮาลาลเพิ่มขึ้น รวมถึงสร้างโอกาสทางธุรกิจสำหรับสินค้าอาหารฮาลาลเชิงคุณภาพ เช่น อาหารฮาลาลสุขภาพ (Healthy Halal Food) และอาหารฮาลาลอินทรีย์ (Organic Halal Food) ตลอดจนสนับสนุนการเปิดธุรกิจร้านอาหารฮาลาล และธุรกิจสินค้าฮาลาลอื่นที่มิใช่อาหาร เช่น โรงแรมฮาลาล โรงพยาบาล ฮาลาล และบริการด้านโลจิสติกส์สินค้าฮาลาล นอกจากนี้ จะยังใช้ตลาดฮาลาลของประเทศจีนเป็นกระดานดีดต่อไปยังตลาดประเทศเพื่อนบ้าน ของจีนที่เข้าถึงลำบากแต่แฝงไว้ด้วยศักยภาพทางการตลาด อาทิ ปากีสถาน คาซักสถาน คีร์กิซสถาน มองโกเลีย และรัสเซีย
นางศรีรัตน์ กล่าวว่า การดำเนินการตลาดดังกล่าวในตลาดจีน สิ่งแรกที่จะต้องเร่งสร้างคือ ภาพลักษณ์และความเชื่อมั่น ของสินค้าฮาลาลของไทยในตลาดประเทศมุสลิม และนำกลับมาขยายผลในจีน โดยพัฒนาต่อยอดจากวิสัยทัศน์ Kitchen to the World ที่มี อยู่เดิม
|